Pastel

Pastel Renyah
Bahan kulit :
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
50 gr margarine
1/2 sdt kaldu ayam
1 butir telur
1/2 sdt garam
25 ml air
Bahan isi :
3 sdm margarin utk menumis
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
200 gr daging ayam cincang halus
75 gr wortel, potong dadu
buncis, iris
soun, rendam dlm air panas sebentar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 ml susu cair
2 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap :
2 butir telur ayam rebus, kupas, iris membujur
Minyak goreng
Cara :
Isi : panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan wortel dan buncis, bubuhi garam, merica, gula. Masak hingga sayuran layu. Tuangi susu, masukkan soun + daun bawang. Masak hingga kering. Angkat. Dinginkan.
Kulit : aduk semua bahan kulit sampai berbutir. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
Giling kulit dengan gilingan mi dengan ketebalan 5mm. Cetak dengan diameter 9cm.
Ambil selembar kulit. Beri isi dan potongan telur ayam rebus. Pilin.
Celupkan pastel dalam minyak panas. Matikan api. Biarkan bergelembung. Nyalakan api kecil. Goreng sampai kering.
Utk hasil yang renyah goreng pastel setengah matang, dinginkan lalu masukkan kulkas 15 menit baru goreng. Dan pastel dapat digoreng setengah matang dan disimpan didalam freezer. Saat akan disajikan, keluarkan pastel sampai sesuai suhu ruang dan goreng dengan api sedang sampai matang.
selamat mencoba...