Bahan :
4 butir telor
160 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
170 gram terigu
100 ml susu
100 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili
dark cooking chocolate untuk filling, dipotong-potong sesuai selera (bisa menggunakan meises)
butter cream untuk olesan secukupnya
keju cheddar untuk taburan secukupnya
Cara Membuat :
Panaskan kukusan.
Kocok telor, gula, dan emulsifier sampai putih dan mengembang
Matikan mixer, masukkan terigu + vanili, bergantian dengan susu dan minyak. Aduk sampai rata dengan spatula.
Olesi loyang dengan minyak goreng, alasi bawahnya dengan kertas roti.
Tuang setengah bagian adonan kedalam loyang, kukus 10 menit.
Beri potongan coklat blok, dan tutup dengan adonan sisa.
Kukus selama 20 menit, atau sampai matang.
Angkat, dinginkan.
Penyelesaian:
Olesi kue dengan butter cream secukupnya.
Taburi dengan keju parut sesuai selera.
Sajikan..
Selamat mencoba..
resep diambil dari sini
Bahan I :
130 gram susu cair (UHT atau fresh)
40 gram unsalted butter
125 gram cheddar cheese
Bahan II :
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
2 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
Bahan III :
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sdt air jeruk lemon
¼ sdt cream of tar-tar (saya tidak pakai)
Bahan IV (hiasan):
1 sdm selai aprikot (saya pakai selai blueberry)
1 sdm air matang
Cara Membuat :
- Siapkan loyang 18 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
- Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah diparut (Bahan I) dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu, matikan api sementara krim diaduk-aduk.
- Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan kulit jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
- Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160°C.
- Kocok putih telur, gula pasir, air jeruk lemon dan cream of tar tar hingga ‘soft peak’ saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak, cukup sampai ada gelembung-gelembung kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya.
- Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
- Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.
- Penyelesaian: hangatkan selai dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan sesuai selera.
Pastel Renyah
Bahan kulit :
200 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
50 gr margarine
1/2 sdt kaldu ayam
1 butir telur
1/2 sdt garam
25 ml air
Bahan isi :
3 sdm margarin utk menumis
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
200 gr daging ayam cincang halus
75 gr wortel, potong dadu
buncis, iris
soun, rendam dlm air panas sebentar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
100 ml susu cair
2 batang daun bawang, iris halus
Pelengkap :
2 butir telur ayam rebus, kupas, iris membujur
Minyak goreng
Cara :
Isi : panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan wortel dan buncis, bubuhi garam, merica, gula. Masak hingga sayuran layu. Tuangi susu, masukkan soun + daun bawang. Masak hingga kering. Angkat. Dinginkan.
Kulit : aduk semua bahan kulit sampai berbutir. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
Giling kulit dengan gilingan mi dengan ketebalan 5mm. Cetak dengan diameter 9cm.
Ambil selembar kulit. Beri isi dan potongan telur ayam rebus. Pilin.
Celupkan pastel dalam minyak panas. Matikan api. Biarkan bergelembung. Nyalakan api kecil. Goreng sampai kering.
Utk hasil yang renyah goreng pastel setengah matang, dinginkan lalu masukkan kulkas 15 menit baru goreng. Dan pastel dapat digoreng setengah matang dan disimpan didalam freezer. Saat akan disajikan, keluarkan pastel sampai sesuai suhu ruang dan goreng dengan api sedang sampai matang.
selamat mencoba...
