Susmaker Kukus

SUSMAKER KUKUS

Bahan Cake :

16 butir telur

320 gram gulapasir

2 sdt garam

4 sdt ( 20 gr) emulsifier  (SP/TBM)

640 gr tepung terigu protein sedang

60 gr susu bubuk

2 sdt baking powder

140 ml air

100 gr keju cheddar parut untuk taburan

 Bahan Isi :

2 sdm margarine

1 bh bawang Bombay, cincang halus

2 sdm terpung terigu

300ml susu cair ( 3 sdm susu bubuk & 300ml air , dilarutkan)

100 gr dada ayam rebus, dipotong kotak kecil

100 gr buncis, iris halus dan direbus

100 gr wortel, dipotong kotak kecil dan direbus

½ sdt kaldu ayam bubuk

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt pala bubuk

2 sdt seledri, dicincang halus

Cara membuat :

1.           Isi : tumis bawang Bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.

Masukkan susu cair. Masak sambil diaduk sampai licin.

2.           Masukkan dada ayam, buncis, wortel, kaldu ayam bubuk, garam, merica, pala bubuk dan seledri. Aduk rata. Dinginkan.

3.           Cake : kocok telur, gula pasir, garam, air dan emulsifier samapi mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4.            Tuang sedikit adonan di cetakan muffin pendek lebar  yang dioles tipis mingyak. Sendokkan isi. Tuang lagi adonan. Tabur keju parut.

5.            Kukus  15 menit diatas api sedang sampai matang

Source : TABLOID SAJI

Untuk 60 bh

Chocolate Banana Muffin

Bahan :
230 gram terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
30 gram coklat bubuk
200 gram gula pasir
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/4 sdt garam (klo pake margarin/salted butter ga usah pake)
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
113 gram butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
400-450 gram pisang ambon/cavendish matang hancurkan dengan garpu
1 sdt essence vanilla

Taburan :
Chocolate chips

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 200'C. Siapkan paper cup muffin atau loyang muffin yang dialasi paper cup untuk cupcake untuk ukuran yang lebih kecil. Sisihkan.
2. aduk dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir. Campur rata. Sisihkan.
3. di wadah terpisah, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja antara adonan basah dan kering. Biarkan testurnya masih bergerindil.
4. Tuang ke dalam paper cup. Taburi chocolate chips di atasnya. Panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang dan permukaannya kering. Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih. Keluarkan dari oven.
Nikmat disantap hangat...



resep diambil dari sini

Chocolate Banana Cake

Bismillah.. LBT #1 @ 82 ChOcolATe BanaNa CakE Alhamdulillah resep cake diambil dari majalah sedap yang aku rubah sdikit dan aku sesuaikan dengan bahan yang aku punya… sedangkan chocolate mousse dan ganache diambil dari resepnya mba Nieniek KL (thank you ya mba..), sebelumnya juga tanya" ttg ganache sama bunda nadhifa, trimakasih ya bund sudah mau berbagi denganku... Bahan cake: • 6 butir telur • 130 gr gula pasir • 150 gr tepung terigu protein sedang – pakai 90 gr • ½ sdt baking powder • 350 gr pisang ambon, haluskan • 50 ml susu evaporated - pakai susu bubuk yg dicairkan • 50 gr butter, lelehkan • 30 gr tepung maizena (resep asli tdk ada) • 30 gr coklat bubuk (resep asli tdk ada) • 1 sdt emulsifier (resep asli tdk ada) Caranya: 1. telur, emulsifier dan gula dikocok sampai mengembang dan kental 2. masukkan tepung terigu,maizena, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata dengan spatula 3. masukkan campuran pisang ambon, susu dan butter sambil diaduk rata. 4. tuang ke loyang diameter 22 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung 5. oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Chocolate mousse: • 250 gr Non dairy Whip Cream • 1 sdt Vanilla essence • 1 sdm Gelatine bubuk- campur dgn 4 sdm air. dan masukkan dalam microwave selama 20 detik----> aku masak dg cara double boil • 50 gr coklat bubuk + 80 gr icing sugar campurkan (aku pakai 90 gr gula pasir diblender halus) • 1 1/2 sdm Nescafe+1 1/2 sdm air panas aduk hingga larut caranya : kocok whipcream , campurkan dengan bahan lainnya. Chocolate Ganache • 35 gr coklat bubuk (aku pakai 15 gr) • 50 gr gula • 150 gr dairy whipping cream ( aku pakai non dairy ) • 80 gr chocolate dicincang (aku pakai 90 gr) • 30 gr mentega caranya : masukkan semua bahan dalam mangkuk, masak double boil sampai pekat. dinginkan sebelum di tuang atas cake penyelesaian : belah cake menjadi 2 bagian, olesi 1 bagian cake dgn 1/2 bagian chocolate mousse letakkan sisa cake oles sisa chocolate mousse keseluruh bagian cake, masukkan kedalam kulkas hingga mousse set (keras) -- kmrn blm smpat dimasukin kulkas jd moussenya blm set. tuang chocolate ganache, biarkan mengalir dgn sendirinya, masukkan kembali kedalam kulkas hingga ganache set, hias sesuka hati (aku pakai pisang diiris + taburan kacang kenari panggang) potong dan sajikan.... disajikan dingin lebih nikmat.. selamat mencoba... ^_^