Alhamdulillah resep cake diambil dari majalah sedap yang aku rubah sdikit dan aku sesuaikan dengan bahan yang aku punya… sedangkan chocolate mousse dan ganache diambil dari resepnya mba Nieniek KL (thank you ya mba..), sebelumnya juga tanya" ttg ganache sama bunda nadhifa, trimakasih ya bund sudah mau berbagi denganku...
Bahan cake: • 6 butir telur • 130 gr gula pasir • 150 gr tepung terigu protein sedang – pakai 90 gr • ½ sdt baking powder • 350 gr pisang ambon, haluskan • 50 ml susu evaporated - pakai susu bubuk yg dicairkan • 50 gr butter, lelehkan • 30 gr tepung maizena (resep asli tdk ada) • 30 gr coklat bubuk (resep asli tdk ada) • 1 sdt emulsifier (resep asli tdk ada) Caranya: 1. telur, emulsifier dan gula dikocok sampai mengembang dan kental 2. masukkan tepung terigu,maizena, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata dengan spatula 3. masukkan campuran pisang ambon, susu dan butter sambil diaduk rata. 4. tuang ke loyang diameter 22 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung 5. oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Chocolate mousse: • 250 gr Non dairy Whip Cream • 1 sdt Vanilla essence • 1 sdm Gelatine bubuk- campur dgn 4 sdm air. dan masukkan dalam microwave selama 20 detik----> aku masak dg cara double boil • 50 gr coklat bubuk + 80 gr icing sugar campurkan (aku pakai 90 gr gula pasir diblender halus) • 1 1/2 sdm Nescafe+1 1/2 sdm air panas aduk hingga larut caranya : kocok whipcream , campurkan dengan bahan lainnya.
Chocolate Ganache • 35 gr coklat bubuk (aku pakai 15 gr) • 50 gr gula • 150 gr dairy whipping cream ( aku pakai non dairy ) • 80 gr chocolate dicincang (aku pakai 90 gr) • 30 gr mentega caranya : masukkan semua bahan dalam mangkuk, masak double boil sampai pekat. dinginkan sebelum di tuang atas cake
penyelesaian : belah cake menjadi 2 bagian, olesi 1 bagian cake dgn 1/2 bagian chocolate mousse letakkan sisa cake oles sisa chocolate mousse keseluruh bagian cake, masukkan kedalam kulkas hingga mousse set (keras) -- kmrn blm smpat dimasukin kulkas jd moussenya blm set. tuang chocolate ganache, biarkan mengalir dgn sendirinya, masukkan kembali kedalam kulkas hingga ganache set, hias sesuka hati (aku pakai pisang diiris + taburan kacang kenari panggang) potong dan sajikan.... disajikan dingin lebih nikmat.. selamat mencoba... ^_^
LBT #1
@ 82
ChOcolATe BanaNa CakE
Alhamdulillah resep cake diambil dari majalah sedap yang aku rubah sdikit dan aku sesuaikan dengan bahan yang aku punya… sedangkan chocolate mousse dan ganache diambil dari resepnya mba Nieniek KL (thank you ya mba..), sebelumnya juga tanya" ttg ganache sama bunda nadhifa, trimakasih ya bund sudah mau berbagi denganku...
Bahan cake:
• 6 butir telur
• 130 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu protein sedang – pakai 90 gr
• ½ sdt baking powder
• 350 gr pisang ambon, haluskan
• 50 ml susu evaporated - pakai susu bubuk yg dicairkan
• 50 gr butter, lelehkan
• 30 gr tepung maizena (resep asli tdk ada)
• 30 gr coklat bubuk (resep asli tdk ada)
• 1 sdt emulsifier (resep asli tdk ada)
Caranya:
1. telur, emulsifier dan gula dikocok sampai mengembang dan kental
2. masukkan tepung terigu,maizena, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata dengan spatula
3. masukkan campuran pisang ambon, susu dan butter sambil diaduk rata.
4. tuang ke loyang diameter 22 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung
5. oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Chocolate mousse:
• 250 gr Non dairy Whip Cream
• 1 sdt Vanilla essence
• 1 sdm Gelatine bubuk- campur dgn 4 sdm air. dan masukkan dalam microwave selama 20 detik----> aku masak dg cara double boil
• 50 gr coklat bubuk + 80 gr icing sugar campurkan (aku pakai 90 gr gula pasir diblender halus)
• 1 1/2 sdm Nescafe+1 1/2 sdm air panas aduk hingga larut
caranya :
kocok whipcream , campurkan dengan bahan lainnya.
Chocolate Ganache
• 35 gr coklat bubuk (aku pakai 15 gr)
• 50 gr gula
• 150 gr dairy whipping cream ( aku pakai non dairy )
• 80 gr chocolate dicincang (aku pakai 90 gr)
• 30 gr mentega
caranya :
masukkan semua bahan dalam mangkuk, masak double boil sampai pekat.
dinginkan sebelum di tuang atas cake
penyelesaian :
belah cake menjadi 2 bagian, olesi 1 bagian cake dgn 1/2 bagian chocolate mousse letakkan sisa cake oles sisa chocolate mousse keseluruh bagian cake, masukkan kedalam kulkas hingga mousse set (keras) -- kmrn blm smpat dimasukin kulkas jd moussenya blm set.
tuang chocolate ganache, biarkan mengalir dgn sendirinya, masukkan kembali kedalam kulkas hingga ganache set, hias sesuka hati (aku pakai pisang diiris + taburan kacang kenari panggang)
potong dan sajikan....
disajikan dingin lebih nikmat..
selamat mencoba... ^_^