Otak-otak Goreng Ikan Tuna

Bahan:

1. 300 gram ikan tuna
2. 1 putih telur
3. 100 gram tepung kanji (atau pake tepung tapioca)
4. 50 ml santan kental
5. 1 batang daun bawang diiris halus
6. 1 ½ sendok teh garam
7. ½ sendok teh merica bubuk
8. 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

1. 2 buah cabai merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah

Cara Membuat :

1. Aduk rata semua bahan dengan bumbu halus
2. Bentuk oval. Letakkan di plastic yang dioles minyak
3. Kukus 20 menit sampai matang
4. Goreng sampai kecokelatan
5. sajikan dengan saos cabai botol atau dengan sambal kacang.

Bahan Sambal Otak-Otak:

100 gram kacang goreng (dihaluskan)
50 gram cabe rawit (haluskan)
50 gram cabe merah (haluskan)
2 sdt garam
4 sdm gula pasir
200cc air panas
1 sdt cuka

cara membuat :
campur semua bahan hingga rata, sajikan...

Tips:
Ikan sebaiknya didinginkan dulu dalam freezer lalu dieleni sampai kalis (tidak melekat di tangan) baru di campur tepung kanji.

source : lihat disini