Muffin Tape chocochips

Bahan-bahan:- 250 G tape singkong haluskan
- 25 G choco chips
- 80 G tepung terigu protein sedang
- 60 G gula pasir halus
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1butir telor kocok lepas
- 50 ml susu cair
- 25 G margarin, lelehkan


Petunjuk
1. Campur tape singkong, choco chips, tepung, gula baking powder dan garam. Aduk Rata

2. kocok lepas telur dan margarin leleh, masukkan ke campuran tepung. Aduk rata.

3. Tuang susu cair ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

4. Tuang ke cetakan muffin pendek yang dialas cup kertas.

5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius
sumber : majalah SEDAP edisi Januari 2008

Traffic Light Singkong (Lapis Singkong)

Bahan:
1 kg singkong, parut
350 ml santan sedang
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili bubuk
Pewarna makanan hijau dan merah (bisa pake pasta pandan dan pasta strawberry biar ada rasanya juga)

Taburan:
100 gram kelapa parut setengah tua
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
---> Semua bahan dicampur jadi satu dan kukus selama 10 menit

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan dan didihkan air. Bungkus tutup kukusan dengan serbet.
2. Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas food grade dan olesi lagi dgn minyak. Sisihkan.
3. Peras air singkong tapi jangan sampai singkongnya jadi kering, buang airnya. Sisihkan parutan singkong.
4. Dalam wadah/baskom, campur rata gula pasir dan agar-agar bubuk. Masukkan santan. Aduk rata.
5. Masukkan singkong parut dan vanili bubuk. Aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pewarna hijau (aku pakai pasta pandan), satu bagian lagi diberi pewarna merah (aku pasta strawberry) dan sisanya biarkan putih.
7. Tuang adonan hijau dalam loyang. Kukus 20 menit hingga matang. Tuang lagi adonan putih, kukus lagi 20 menit. Terakhir tuang adonan merah dan kukus 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dalam loyang hingga benar-benar dingin.
8. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong dan balut dengan kelapa parut kukus.

Tips:
- Jangan mengeluarkan kue dari loyang selagi masih panas karena kue masih lembek dan belum kokoh, nanti hancur.
- Agar memotongnya rapi dan tidak lengket di pisau, bungkus pisau dengan plastik (aku pakai plastik bening) baru gunakan pisau untuk memotong.

Resep asli bisa dilihat disini

Gemblong Ubi

Bahan : 
500 gr ubi putih, kukus, haluskan --> pake ubi kuning
250 gr tepung terigu
Sejumput garam


Balutan :
4 sdm gula pasir
4 sdm air
vanili bubuk

Cara Membuat :

• Campur ubi halus, terigu, dan garam. Uleni sampai kalis.
• Bentuk menyerupai donat. Goreng dalam minyak sampai matang. 
• Untuk balutan, masak gula, vanili dan air dengan api sedang sampai terus diaduk sampai gula kental dan berbusa.
• Matikan api, masukkan gemblong ubi, lalu aduk cepat sampai terbalut rata. 
• Dinginkan. Lalu sajikan. 

Source : Tabloid Koki

Otak-otak Goreng Ikan Tuna

Bahan:

1. 300 gram ikan tuna
2. 1 putih telur
3. 100 gram tepung kanji (atau pake tepung tapioca)
4. 50 ml santan kental
5. 1 batang daun bawang diiris halus
6. 1 ½ sendok teh garam
7. ½ sendok teh merica bubuk
8. 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:

1. 2 buah cabai merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah

Cara Membuat :

1. Aduk rata semua bahan dengan bumbu halus
2. Bentuk oval. Letakkan di plastic yang dioles minyak
3. Kukus 20 menit sampai matang
4. Goreng sampai kecokelatan
5. sajikan dengan saos cabai botol atau dengan sambal kacang.

Bahan Sambal Otak-Otak:

100 gram kacang goreng (dihaluskan)
50 gram cabe rawit (haluskan)
50 gram cabe merah (haluskan)
2 sdt garam
4 sdm gula pasir
200cc air panas
1 sdt cuka

cara membuat :
campur semua bahan hingga rata, sajikan...

Tips:
Ikan sebaiknya didinginkan dulu dalam freezer lalu dieleni sampai kalis (tidak melekat di tangan) baru di campur tepung kanji.

source : lihat disini

Bolu Kukus Cola

Bahan:
Gula pasir 100 gr
Gula palem 150 gr
Telur ayam 2 butir
SP 1 sendok teh
Tepung terigu protein sedang 250 gr
Soda manis rasa Cola 175 ml
Cara Membuat:

1. Campur gula pasir, gula palem, SP dan terigu. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air soda manis rasa kola. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga kental.
3. Tuang adonan dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas roti/cup kertas hingga 3/4 tinggi cetakan.
4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang selama -/+ 10 menit. Angkat dan lepaskan dari cetakan.
5. Sajikan.
   
   Untuk 20 Buah

Sumber : Koki
Sumber: Koki

Macaroni Brood

Bismillah...
LBT # 2
@ 82
Macaroni Brood

Alhamdulillah resep ini diambil dari blognya mba Peni Respati yang sedikit aku rubah. tertarik banget sama resep ini karna simple tapi rasanya juara lho...
Tampilan dari si empunya resep lebih menarik karna dibuat menjadi macaroni birthday cake, cake yang biasanya manis dibuat menjadi cake yang gurih...
kali ini aku hanya memakai setengah resep..

berikut resepnya ;
bahan :
1 buah roti tawar tanpa kulit
100 gr daging ayam giling (resep asli daging sapi giling)
1/2 gelas susu evaporated (aku pakai susu bubuk yg dicairkan)
150 gr keju parut
100 gr macaroni, rebus & tiriskan
1 sdm mentega untuk menumis
1 ons bawang merah dirajang (aq pakai ½ siung bawang bombay ukuran sedang )
1 btg wortel ukuran sedang potong dadu (resep asli tdk ada)
5 btg buncis iris tipis (resep asli tdk ada)
lada hitam (resep asli pakai lada putih/merica)
pala bubuk
garam, gula secukupnya
1 butir telur ayam dikocok

cara membuat :
1. roti direndam dengan susu
2. bawang Bombay + bawang putih ditumis, tambahkan bumbu halus sampai harum
3. masukkan daging ayam giling, aduk hingga berubah warna
4. setelah daging berubah warna, masukan wortel dan buncis, aduk rata, angkat dan matikan kompor, tambahkan roti tawar, keju parut, telur yang sudah dikocok, terakhir macaroni.
5. aduk sampai rata, masukkan ke dalam loyang, panggang dengan suhu 160 C selama 20 menit.
6. setelah masak dan dingin baru dapat diiris, hidangkan di piring kecil, hias sesuka hati, sajikan...

Selamat mencoba...

Susmaker Kukus

SUSMAKER KUKUS

Bahan Cake :

16 butir telur

320 gram gulapasir

2 sdt garam

4 sdt ( 20 gr) emulsifier  (SP/TBM)

640 gr tepung terigu protein sedang

60 gr susu bubuk

2 sdt baking powder

140 ml air

100 gr keju cheddar parut untuk taburan

 Bahan Isi :

2 sdm margarine

1 bh bawang Bombay, cincang halus

2 sdm terpung terigu

300ml susu cair ( 3 sdm susu bubuk & 300ml air , dilarutkan)

100 gr dada ayam rebus, dipotong kotak kecil

100 gr buncis, iris halus dan direbus

100 gr wortel, dipotong kotak kecil dan direbus

½ sdt kaldu ayam bubuk

½ sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt pala bubuk

2 sdt seledri, dicincang halus

Cara membuat :

1.           Isi : tumis bawang Bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.

Masukkan susu cair. Masak sambil diaduk sampai licin.

2.           Masukkan dada ayam, buncis, wortel, kaldu ayam bubuk, garam, merica, pala bubuk dan seledri. Aduk rata. Dinginkan.

3.           Cake : kocok telur, gula pasir, garam, air dan emulsifier samapi mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4.            Tuang sedikit adonan di cetakan muffin pendek lebar  yang dioles tipis mingyak. Sendokkan isi. Tuang lagi adonan. Tabur keju parut.

5.            Kukus  15 menit diatas api sedang sampai matang

Source : TABLOID SAJI

Untuk 60 bh